Блюда из фарша

Тефтели в молоке “Детские”

Способ приготовления этих тефтелей мне рассказала двоюродная сестра, которая работала поваром в детском саду. Тефтели получаются бесконечно нежными, со сливочным вкусом. Думаю, они придутся по вкусу не только малышам, но и взрослым. А рецепт – проще простого!

Ингредиенты для «Тефтели в молоке "Детские"»:

  • Фарш мясной


    500 г

  • Рис

    (отварной. Я брала "Ориент" от "Мистраль")

    250 г

  • Лук репчатый

    (маленький)

    1 шт

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

  • Молоко

    (около 1 литра)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


1302.8 ккал
белки


19.9 г
жиры


6.5 г
углеводы


148.6 г
100 г блюда
ккал
157 ккал
белки
2.4 г
жиры
0.8 г
углеводы
17.9 г

Рецепт «Тефтели в молоке "Детские"»:

Для начала отварим рис. Я использовала в рецепте рис "Ориент" от "Мистраль"

В фарш добавляем рис, измельченный лук, соль и перец. Яйцо добавлять не нужно, оно сушит мясо. Если вы готовите фарш самостоятельно из качественного мяса, то после того, как вы его хорошо выбьете, он станет очень эластичным и свяжется сам без яйца. Впрочем – это дело вкуса и привычки. Есть желание – добавляйте!

Если готовите для детей – перец исключите

Перемешиваем хорошо, накрываем пленкой и убираем в холодильник на полчаса "зреть"

Формируем небольшие тефтельки, укладываем их в форму для запекания

Заливаем молоком таким образом, чтобы оно полностью покрыло тефтели.

И в таком виде отправляем в духовку. Готовим около 40-50 минут при температуре 150 градусов.

Важный момент. Чем плотнее вы уложите тефтели в форме – тем меньше молока войдет, и тем хуже будет вкус тефтелей. Поэтому укладывайте тефтели в форму на небольшом расстоянии друг от друга

В процессе готовки молоко впитывается в тефтельки, и они становятся сливочно-молочно-неж ными. Настоятельно не рекомендую заливать тефтели готовым молочным соусом с мукой – он не впитается так в тефтели, как цельное молоко. Если вы хотите, чтобы соус был густым, то лучше сделайте так:

С готовых тефтелек слейте 2/3 молока из формы, заварите им небольшое количество муки и верните обратно в форму и допеките еще 10 минут с нижним подогревом духовки. Уверяю – так будет вкуснее и сочнее

Ну вот и все. Достаем тефтельки из духовки и подаем с любимым гарниром

Этот рецепт – участник акции “Готовим вместе – кулинарная неделя”. Обсуждение приготовления на форуме – http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»