Изделия из теста

Свадебные мясные пирожки “Форфар бриди”

Форфар бриди (Forfar bridie ) – это популярная в Шотландии выпечка с начинкой из мяса и лука (иногда с добавлением моркови). В аутентичной версии этой выпечки используется песочное тесто, однако в Шотландии бриди часто готовят из слоеного теста. Пирожок Forfar bridie придумали в XIX веке, чтобы угощать гостей на свадьбе. В нем не найти картофеля (стандартной начинки для подобной выпечки) — только мясо и приправы. Даже лук внутрь кладут не всегда, благодаря чему появилась традиция делать два отверстия в одном из боков, если в начинке имеется лук и какие-либо овощи, и одно отверстие, если внутри исключительно мясо. При этом тесту придают полукруглую форму, похожую на подкову, чтобы даже еда приносила счастье.

Ингредиенты для «Свадебные мясные пирожки "Форфар бриди"»:

  • Тесто слоеное500 г
  • Белок яичный1 шт
  • Фарш куриный300 г
  • Морковь1 шт
  • Лук репчатый1 шт
  • Масло оливковое2 ст. л.
  • Бульон2 ст. л.
  • Порошок горчичный1 ч. л.
  • Горчица1 ч. л.
  • Тимьян (свежий) — 3 веточ.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2622.6 ккал
белки
102.3 г
жиры
156.9 г
углеводы
214 г
Порции
ккал
291.4 ккал
белки
11.4 г
жиры
17.4 г
углеводы
23.8 г
100 г блюда
ккал
247.4 ккал
белки
9.7 г
жиры
14.8 г
углеводы
20.2 г

Рецепт «Свадебные мясные пирожки "Форфар бриди"»:

  • Нагреть духовку до 220 °С.
    Из филе курицы приготовить фарш.

  • В разогретой сковороде на оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук, морковь и тимьян в течение 2-3 минут.

  • В миску с фаршем добавить горчицу, бульон, смесь лука с тимьяном. Добавить соль и перец. Все хорошо перемешать.

  • Раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм и вырезать круги диаметром 15 см. Получилось 6 штук. Из обрезков я раскатала еще 3 круга.

  • На одну половинку каждого круга выложить по столовой ложке начинки (у меня начинки хватило точно на 9 штук).

  • Сложить тесто пополам и закрепить по краю. В Шотландии пирожкам придавали изогнутую форму подковы — на счастье.
    Смазываем пирожки яичным белком и делаем, согласно традиции, по два отверстия.

  • Выпекать вначале при температуре 220°С 10 минут, затем еще 30 минут при 180°С. В целом, выпекать надо до золотисто-коричневого цвета.

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»