Закуски из рыбы и морепродуктов

Скумбрия в рассоле

Однажды я уже выставляла рецепт соления скумбрии, хочу предложить ещё один вариант соления, но уже в рассоле, типа, а-ля скумбрия копченая.

Ингредиенты для «Скумбрия в рассоле»:

  • Сахар

    (или 1,5 ст. ложки)

    2 ст. л.

  • Вода


    1 л

  • Скумбрия


    2-3 шт

  • Соль


    3 ст. л.

  • Чай черный


    2 ст. л.

  • Шелуха луковая


    2 горст.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


2341 ккал
белки


252 г
жиры


126 г
углеводы


49.9 г
100 г блюда
ккал
91.8 ккал
белки
9.9 г
жиры
4.9 г
углеводы
2 г

Рецепт «Скумбрия в рассоле»:

Скумбрию разморозить и выпотрошить. Если солить рыбу с головой, обязательно удалить жабры, они придают горечь.

Приготовить рассол, смешать все ингредиенты, ( кроме рыбы) довести до кипения, дать рассолу остыть под крышкой. Процедить.
Рыбу выложить в стеклянную или эмалированную посуду, залить рассолом.
Через 2-3 дня рыба готова, только следует несколько раз её перевернуть в рассоле.

В итоге получаем вот такую загорелую (а ля копченую) тушку. Что с ней делать дальше, решайте сами…

Всем любителям солёненького приятного аппетита!

Этот рецепт – участник акции “Готовим вместе – кулинарная неделя”. Обсуждение приготовления на форуме – http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»