Салаты из рыбы и морепродуктов

Салат “Цезарь” с семгой

Это один из моих любимых салатов, который мне нравится в любом варианте, а их существует немало. Именно "Цезарь" я раньше заказывала в кафе, пока сама не научилась его готовить. Интересно, что салат Цезарь был назван не в честь Гая Юлия Цезаря, как думают некоторые, а по имени человека, наиболее часто называемого автором этого блюда – американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини. В классическом варианте основными ингредиентами являются пшеничные гренки, листья салата Ромэн и сыр Пармезан, заправленные особым соусом, который и составляет изюминку рецепта. А теперь попробуйте мой вариант с семгой!

Ингредиенты для «Салат "Цезарь" с семгой»:

Салат:

  • Семга (с/с) — 300 г
  • Авокадо1 шт
  • Яйцо куриное (вареное) — 3 шт
  • Сыр твердый (в идеале пармезан) — 50 г
  • Зелень (руккола)

Гренки:

  • Батон (без корки) — 200 г
  • Масло растительное (в идеале оливковое) — 5 ст. л.
  • Чеснок1 зуб.

Соус:

  • Желток яичный (вареный) — 2 шт
  • Горчица2 ч. л.
  • Сок лимонный2 ст. л.
  • Чеснок1 зуб.
  • Масло растительное (в идеале оливковое) — 100 мл
  • Перец черный по вкусу
  • Соль по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3297.4 ккал
белки
128.4 г
жиры
264.7 г
углеводы
141.6 г
Порции
ккал
824.4 ккал
белки
32.1 г
жиры
66.2 г
углеводы
35.4 г
100 г блюда
ккал
261.7 ккал
белки
10.2 г
жиры
21 г
углеводы
11.2 г

Рецепт «Салат "Цезарь" с семгой»:

  • Приготовьте гренки. Для этого смешайте оливковое масло с измельченным чесноком. Оставьте на 15 минут.

  • Батон нарежьте кубиками, полейте получившимся чесночным маслом, перемешайте, выложите на противень.

  • Запекайте в духовке до румяной корочки при 200*С около 15 минут.

  • Приготовьте соус. Желтки разотрите с горчицей.

  • Добавьте измельченный чеснок и лимонный сок, перемешайте.

  • Влейте масло, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.

  • Листья рукколы промойте, обсушите, разложите по тарелкам, полейте немного соусом.

  • Затем выложите гренки и нарезанную небольшими кубиками семгу, полейте соусом.

  • Сверху выложите нарезанное кусочками авокадо и четвертинки яиц.

  • Посыпьте тертым сыром и подавайте.

Приятного аппетита!

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»