Гарнир

Картофель по-княжески

Это рецепт Русской православной кухни из старых поваренных книг для праздничного стола в Петров день.
Петров день отмечают 12 июля – это День святых апостолов Петра и Павла.

Ингредиенты для «Картофель по-княжески»:

  • Картофель

    (молодой)

    400 г

  • Творог


    300 г

  • Масло сливочное


    100 г

  • Желток яичный


    3 шт

  • Соль

  • Зелень

  • Лук зеленый

  • Молоко


    100 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


1451.6 ккал
белки


79.7 г
жиры


112.7 г
углеводы


97.7 г
Порции
ккал
725.8 ккал
белки
39.9 г
жиры
56.4 г
углеводы
48.9 г
100 г блюда
ккал
146.6 ккал
белки
8.1 г
жиры
11.4 г
углеводы
9.9 г

Рецепт «Картофель по-княжески»:

В этом году у нас была поздняя холодная дождливая весна. И вот только сейчас мы дождались молодого картофеля, и то он ещё мелкий. Это блюдо должно понравиться женской половине сайта. Картофель тщательно моем и отвариваем в кожуре.

Далее необходимо очистить картофель, но у моего шкурка настолько тонкая, что я не стала его чистить. Кроме того, у меня сорт Андретта, он сильно разварился, но вкусовые качества от этого не пострадали. Картофель разрезаем на дольки, у меня мелкий, поэтому разрезала пополам. Половину картофеля выкладываем в удобную форму, лучше глиняную или керамическую, смазанную сливочным маслом.

Творог тщательно растираем, добавляем кусочки сливочного масла. У меня сильно жирный домашний творог, поэтому масло добавлять не стала. Выкладываем творог сверху картофеля.

Далее выкладываем оставшийся картофель.

Взбиваем желтки с молоком и солью.

Заливаем этой смесью картофель. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Пока не запечётся омлет и не зарумянится картофель.

Готовый картофель по желанию посыпаем зелeным луком, зеленью.
Приятного аппетита!!!

Этот рецепт – участник акции "Готовим вместе – кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4535

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»