Закусочные рулеты

Ассорти из куриных грудок

Давно хотела опробовать способ приготовления куриных грудок “в вакууме”, описанный в старой “Школе гастронома”. Но пошла дальше… приготовила еще и рулетики.

Ингредиенты для «Ассорти из куриных грудок»:

  • Грудка куриная

    (филе)

  • Специи

    (разные, любимые)

  • Сыр твердый

  • Овощи

    (какие есть)

  • Зелень

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


0 ккал
белки


0 г
жиры


0 г
углеводы


0 г
100 г блюда
ккал
0 ккал
белки
0 г
жиры
0 г
углеводы
0 г

Рецепт «Ассорти из куриных грудок»:

Берём грудку, посыпаем любимыми специями и солью, оставляем мариноваться некоторое время.

В оригинальном рецепте грудка маринуется полчаса в оливковом масле, черном перце и укропе.

Для рулетиков филе грудки хорошенько отбиваем, посыпаем разными специями.

Выкладываем на подготовленное филе начинку.

Здесь сладкая кукуруза и болгарский перец (у меня замороженный).

Здесь тертый сыр и тертая морковь.

Здесь тертый сыр и немного зелени сельдерея (у меня замороженная).

Заворачиваем филе в 2-3 слоя пищевой пленки, стараемся выгнать из под нее воздух.

Также поступаем и с рулетиками.

Вот что получилось.

Выкладываем всё в кипящую воду и варим 20-25 мин.

Оставляем остывать в той же воде.

Извлекаем из пленки.

Режем на тонкие ломтики.

При таком способе приготовления филе варится как бы “в собственном соку”. Получается достаточно сочным.
Мне больше понравились рулетики. Особенно с сыром. Рулетики с кукурузой трудно было нарезать (нож туповат

).
Ассорти можно подать отдельным блюдом, а можно использовать для приготовления канапе…

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»