Пирожные

Апельсиновые профитроли

Нежные, ароматные и соблазнительные профитроли с апельсиновым кремом. Устоять невозможно… Попробуйте!

Ингредиенты для «Апельсиновые профитроли»:

Тесто:

  • Мука пшеничная / Мука75 г
  • Масло сливочное50 г
  • Яйцо куриное2 шт
  • Вода60 мл
  • Молоко60 мл
  • Соль1/3 ч. л.
  • Ванилин по вкусу

Крем:

  • Яйцо куриное2 шт
  • Сахар90 г
  • Масло сливочное130 г
  • Сок апельсиновый60 мл
  • Цедра апельсина (с одного апельсина)

Украшение:

  • Какао-порошок по вкусу
  • Сахарная пудра по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2368 ккал
белки
38.7 г
жиры
174 г
углеводы
160.7 г
Порции
ккал
296 ккал
белки
4.8 г
жиры
21.8 г
углеводы
20.1 г
100 г блюда
ккал
311.6 ккал
белки
5.1 г
жиры
22.9 г
углеводы
21.1 г

Рецепт «Апельсиновые профитроли»:

  • Крем приготовьте заранее. В миску насыпьте сахар, добавьте цедру апельсина.

  • Хорошо разотрите с помощью вилки.

  • В кастрюльку выложите яйца и свежевыжатый апельсиновый сок, добавьте подготовленный апельсиновый сахар, перемешайте.

  • Нагрейте массу на маленьком огне, постоянно помешивая венчиком, пока от смеси не начнет подниматься густой пар.

  • Снимите кастрюльку с огня, немного остудите и добавьте сливочное масло. Переложите крем в блендер и взбивайте минут 10. Затем выложите в контейнер и уберите в холодильник на несколько часов (а лучше на ночь).

  • Для теста в кастрюльку влейте воду и молоко, добавьте масло, поставьте на огонь и нагревайте, пока масло не растает, затем увеличьте огонь и быстро вскипятите смесь.

  • Муку смешайте с сахаром и солью, засыпьте в кипящую массу, перемешайте и снимите с огня. Охлаждайте 15 минут.

  • Поставьте охлажденное тесто на огонь и вымешивайте, пока тесто не образует шар.

  • Снимите кастрюльку с огня и по одному добавьте в тесто яйца, тщательно вымешивая после каждой добавки…

  • Заполните заварным тестом кондитерский шприц с круглой насадкой и отсадите на выстеленный бумагой для выпечки противень около 20 шариков одинакового размера.

  • Выпекайте в разогретой до 200*С духовке в течение 35-40 минут до румяного цвета, полностью остудите.

  • В профитролях сделайте небольшой надрез и наполните их кремом с помощью кулинарного шприца с тонкой насадкой.

  • Перед подачей по желанию посыпьте пирожные сахарной пудрой, а сверху какао.

Приятного аппетита!

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»